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 샐러드편             41.비트 사과 샐러드              home.gifback.gif

재료

사과          ▶1개

비트          ▶30g

양파 링      ▶1/3개

고수 잎      ▶약간

레몬          ▶2쪽

 

머린에이드 드레싱

식초          ▶3큰술

설탕          ▶3큰술

꿀             ▶1큰술

올리브오일▶2큰술

소금          ▶1작은술

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
      비타민 A와 철분이 풍부한 비트는 모양과 맛이 작은 무같이 생겼고 주로 생 것으로 먹는다. 별다른 맛은 없지만  샐러드에 넣으
         면 산뜻하고 개운하다. 믹서에 갈아서 주스로 먹어도 좋고 버터에 볶거나 수프로 만들어도 별미, 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기
         로 썬 다음 찬물에 담가 붉은 색을 빼고 이용해야 한다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 사과
         사과는 색이 좋고 싱싱한 것으로 구입하여 준비하여 물
         에 깨끗이 씻어둔다.
    ▶ 비트
          비타민 A와 철분이 풍부한 비트는 모양과 맛이 작은 무
         같이 생겼다. 마트에서 구입하여 준비한다.
     ▶ 양파
         껍질이 잘 마르고 광택이 있으며 단단한 작은 양파를 골
         라 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어둔다.
     ▶ 고수
          고수는 잎과  줄기를  모두 이용할 수 있는 향 채소로 싱
         싱한 것으로 구입하여 준비한다.
     ▶ 머린에이드 드레싱
          식초 3큰술에 설탕, 꿀, 올리브오일, 소금을 분량대로 잘
         섞어서 머린에이드 드레싱을 만든다.
 

                      
                                 ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 사과는 껍질째 깨끗하게 씻어 길이로 0.6cm 두께로 썰
          어 씨 부분을 잘라 레몬즙을 뿌려둔다.
      ▶ 비트는 꽃잎 모양으로 얇게 저며 썰어 놓는다.
      ▶ 양파는 작은 것으로 골라 손질하여 링으로 얇게 썬다.
      ▶ 볼에 사과와 비트, 양파를 담고 머린에이드 드레싱을 뿌
          린다.
      ▶ 샐러드에 맛이 들면 그릇에 담고 고수 잎을 곁들여 상에
          낸다.
 

 

비트 사과 샐러드