▶ 돼지고기
스태미너
식품으로 유명한 돼지고기 고기 중에서는 비타민
B1을
가장 많이 함유하고 있다.비타민 B1운 밥, 빵 등의 곡
류를
에너지로 완전히 바꾸는 데 없어서는 안되는
중요한
성분으로
부족하면 유산이 축적되어 피로의 원인이 된다.
피로를
신속하게 회복시키고 신체가 활력을 주기 위해서는
돼지고기가
필수 식품인데 부추, 마늘과 함께 섭취하면 비
타민
B1의 흡수가 좋아진다.
▶ 간
감기에
잘 걸리거나 빈혈증세가 있는 것도 스태미너 부족
이
원인이다. 그럴 경우 소량으로도 효력이 잇는 것이
간
을
비롯한 내장류이다. 특히 간은 영양가가 높은데 그
중
에서도
비타민 A와 철분을 함유하고 있다. 50g의 간을 먹
으면
비타민 A는 하루 섭취량을 훨씬 넘게 섭취할
수 있
고,
양질의 단백질과 지방, 비타민 B, 철분, 구리, 코발트,
망간,
인, 칼슘 등 빈혈이나 스태미너 증강에 필요한 무기
질이
놀랄 만큼 쌓이게 된다. 영양가가 높지만 가격이
싸
고
경제적이므로 식탁에 자주 올리는 것이 좋다. 간이
악
성
빈혈에 효과가 있는 것도 철분과 비타민B의 함량이 높
기
때문이다.
▶ 내장
살코기에
비하면 볼품없고 독특한 냄새가 나기 때문에 별
로
환영 받는 식품은 아니지만 요즘 영양적 가치를
인정
받아
즐기는 사람이 늘어나고 있다.내장은 일반적으로 단
백질,
무기질, 지방 등이 풍부하고 칼로리가 높을 뿐 아니
라
소화 흡수도 잘되는 편이다. 소의 위인 양은 옛날부터
자양
강정식으로 권장되어 왔다. 양은 단백질이 풍부하며
효소가
많이 들어있어 허약한 사람에게 병후 회복식으로
이용되어
왔다.양은 곱창과 함께 곰국용으로 가정에서 비
교적
많이 써 왔는데 특히 양즙과 양 곰은 위가 약한 사람
에게도
좋은 뛰어난 스태미너 요리라고 할 수 있다.
▶ 콩과 너트
고기와
생선에 필적할 정도로 단백질이나 지방을 포함하
고
있기 때문에 채식주의자의 식탁에 꼭 오르는 것이
콩
과
너트이다. 콩과 너트의 지방은 고기와 달리 상온에서
액체
상태로, 혈관의 콜레스톨을 없애는 역할을 한다. 또
한
" 노화방지 비타민 "으로 불리는 비타민 E를
많이 함유
하고
잇다. 비타민 E는 세포에 활력을 주고 젊음이 넘치
는
신체를 유지하기 위해 필수적인 요소이다.성인병이 염
려되는
중년에는 동물성 지방이 아닌 식물성 지방으로 바
꾸는
것이 현명하다.
▶ 표고버섯
맛도
좋고 칼로리도 적은 표고버섯은 체내에 콜로스톨이
쌓이는
것을 막아준다. 표고버섯에 들어있는 에라다데닌
은
체내에서 콜레스테롤을 분해하여 몸 밖으로 배출시키
는
역할을 한다. 비만이나 동맥경화로 고생하는 사람에게
적합한
식품이다. 말린 표고버섯은 체내에서 비타민 D로
변하는
물질을 풍부하게 함유하고 있다. 비타민 D는 칼슘
흡수를
돕는 작용도 하기 때문에 칼슘이 많이 든 식품과
함께
매일 먹으면 나이가 들어서도 건장한 신체를 유지할
수
있다.
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▶
등
푸른 생선
생선
중에서도 필수 아미노산의 밸런스가 좋고 혈전 작용
을
갖는 에이코시펜타엔산을 다량 함유하고 있는 것이 전
갱이,
꽁치, 정어리 등의 등 푸른 생선이다.그 중에서도 철
분이나
비타민 A 등 영양소가 가득 들어있는 등의 푸른 부
분은
에너지가 많이 모이는 부분이다. 다만 영양가가 높은
것은
부패하기도 쉬우므로 빨리 익히도록 한다.
▶ 장어
장어는
소량으로도 높은 칼로리를 내고, 비타민류도 풍부
하여
여름철 떨어진 식욕을 북돋우는 식품이다. 비타민 A
가
가장 부족하기 쉬운 여름철에 비타민 A와 단백질,지방
이
풍부한 장어가 좋다.비타민 A가 많기로는 일반 식품 중
에서
장어를 따라갈 것이 드물다.지금까지 알려진 바로 비
타민
A의 생리작용은 성장과 생식 작용으로 집약되었으나
최근
한 연구에 의하면 비타민A가 부족할 경우 암 발생률
이
높은 것으로 나타났다. 장어의 비타민 E는 체내에서 불
포화지방산의
산화작용을 억제하고 혈관에 활력을 불어넣
을
뿐 아니라 피부가 거칠어지는 것을 예방하고 노화방지
에도
효과가 큰 것으로 알려져 있다.
▶ 미꾸라지
장어보다
칼로리는 낮지만 영양가면에서는 결코 뒤지지
않는다.
미꾸라지는 장어처럼 비타민, 미네랄을 함유한 식
품이지만
장어보다 단백질, 철분, 칼슘, 비타민 B1이 훨씬
많이
들어있다. 80g만 먹어도 칼슘은 성인이 하루에 필요
로
하는 전량이, 비타민 B1은 1/2의 양이 섭취된다.
특히
뼈까지
먹는 추어탕은 칼슘이 부족하기 쉬운 우리의 식생
활에서
중요한 무기질이 공급원이 되기도 한다. 우수한 단
백질이
많고 칼슘과 비타민 A, 비타민 B2, 비타민
D가 많
아
정력을 북 돋워 주는 강장, 강정 식품으로 손꼽히게
된
것도
무리가 아니다. 겨울에는 흙탕물에서 먹이를 먹지 안
고
동면하기 때문에 살이 빠져 맛이 있다.
▶ 해초류
바다는
흙에 여러 가지 미네랄이 녹아있는 생물의 원천,이
런
바다에서 캐낸 해초에는 여러 가지 효과가
있다. 추울
때
체온의 저하를 막아주는 것도 그 중 한가지, 또 혈중 콜
레스톨을
정상 치로 유지하는 효과가 있으므로 정상 치로
유지하는
효과가 있으므로 고기를 많이 먹는 사람이나 동
맥경화
기미가 있는 사람에게 좋은 식품이다. 특히 미역은
칼슘
함량이 높아 분유와 맞먹을 정도이다. 영양소를 고루
가진
강한 알칼리성 식품으로 고기나 생선 등과 함께 먹으
면
산도를 중화시킬 수 있다.성인병 예방에도 효과가 있다.
▶
달팽이
달팽이가
기어 다닌 자리에는 끈끈한 자국이 생긴다.이 끈
끈한
성분은 뮤신으로 콘드로이친 황산이 주성분이다.
콘
드로이친
황산은 결합 조직의 주요 구성 물길로 온몸에 존
재하는데
특히 피부, 연골, 혈관, 점액 중에 많다. 이
콘드
로이친
황산의 작용 중에는 조직 중의 수분을 유지시키는
힘도
있어 피부나 혈관, 내장 등에 윤기를 주게 된다. 나이
가
들면 세포의 노화가 일어난다.이때 세포가 젊어지고 노
화
방지나 강장, 강정 효과도 생기게 되는 것이다.
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